A cozinha na Croácia tem uma grande influência da cozinha de diferentes países do litoral mediterrânico, de países com a Itália, Espanha, Grécia, Turquia... sobretudo em zonas da costa, como Dubrovnik, onde o peixe fresco é um ingrediente de destaque.

Carne e peixe fresco, azeite, amrisco, arroz.... enchidos da Dalmacia ou da regiao de Istria, ou de outro sitio dos Balcas, e , no que diz respeitos ás carnes, o borrego forma parte da gastronomia de Dubrovnik.


Dubrovnik e a Costa Dalmacia contam com uma grande influência italiana, com inúmeras pizzarias onde poderá saborear uma massa, ou os tradicionais bares de tapas e petiscos, chamados Konoba.


Saborear um prato típico num restaurante de Dubrovnik é a melhor forma de conhecer mais sobre a gastronomia desta regiao, sao muitos os restaurantes da cidade onde disfrutar, por exemplo, de um bom presunto da Dalmacia ou comer uma boa massa.